Risotto aux champignons et à la grenade , voici une délicieuse recette pour préparer un premier plat tout l'automne, coloré et savoureux sans gluten et entièrement végétal, donc également adapté aux coeliaques et végétaliens.
Bouillon de légumes, champignons champignon et grenade strictement locale sont les ingrédients de ce risotto; pour éviter l'utilisation d'ingrédients d'origine animale, en fin de cuisson nous avons fouetté le riz avec de l'huile d'olive extra vierge, si vous ne suivez pas un régime végétalien vous pouvez le remplacer par du beurre clarifié auto-produit
Ingrédients
- 500 gr de champignons champignon
- 1 grosse grenade
- 1 oignon
- 1 L de bouillon de légumes
- 400 gr de riz
- huile d'olive extra vierge au goût
- Temps de préparation:
15 minutes - Temps de cuisson:
20 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Nettoyez les champignons et émincez-les, épluchez l'oignon et hachez-le finement,
- divisez la grenade en deux parties, dont l'une doit être plus grande que l'autre, pressez la plus grande partie avec un presse-agrumes et décortiquez la partie restante.
- Mettez l'huile et l'oignon dans une poêle à fond épais e
- quand il commence à dorer ajouter les champignons, les faire dorer et ajouter le riz,
- faire griller et déglacer avec le jus de grenade,
- puis couvrir avec le bouillon chaud et cuire, en remuant souvent et en ajoutant plus de bouillon si nécessaire.
- Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez les grains de grenade, ajoutez l'huile ou, si vous le souhaitez, avec le beurre,
- puis servir et servir chaud.
Vous pouvez également être intéressé par d'autres:
- recettes de risotto
- recettes de risotto aux champignons
- recettes de premiers plats d'automne
- recettes à la grenade
- recettes aux champignons
