Confiture de tomates datterini , la recette d'une confiture maison à déguster avec du pain grillé ou des fromages affinés. Une façon douce et délicieuse de conserver et de déguster des tomates toute l'année.
La préparation de cette confiture de tomates est vraiment très simple: il suffit de faire macérer les tomates datterini avec du sucre puis de les cuire doucement jusqu'à ce que tout épaississe. Pour le succès de cette préparation à domicile, il est conseillé de désinfecter les bocaux en verre à l'avance, dont nous nous souvenons, doivent avoir de nouvelles capsules; pour plus de précisions, il convient
lisez notre tutoriel sur la stérilisation des bocaux pour les conserves maison.
Le choix des tomates est un autre aspect à noter, en fait celles-ci doivent être strictement fraîches et de saison, éventuellement locales et à zéro km.
Une fois prête, la confiture de tomates cerises doit être conservée dans le garde-manger, mais après ouverture, elle sera placée au réfrigérateur pendant un maximum de deux / trois jours et, pour éviter le gaspillage alimentaire, nous vous conseillons vivement d'utiliser des petits bocaux afin de pouvoir consommez-le attentivement.
Ingrédients
- 500 gr de tomates datterini
- 180 gr de cassonade
- 3 pots de 15 cl désinfectés
- Temps de préparation:
1100 minutes - Temps de cuisson:
environ 90 minutes - Temps de repos:
- - Dosage:
pour 3 pots de 15 cl - Difficulté:
faible
- Lavez soigneusement les tomates, coupez-les en petits morceaux, mélangez-les dans un grand bol avec le sucre et laissez macérer pendant quelques heures en remuant de temps en temps,
- mettre le tout dans une casserole à fond épais et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps pendant environ 90 minutes,
- la confiture de tomates cerises sera encore prête lorsque, en la mélangeant, elle ne se répandra plus au fond du pot,
- une fois cuit, remplissez les pots préalablement désinfectés avec la confiture,
- les fermer en les vissant avec les capsules et procéder à la pasteurisation.
La confiture de tomates cerises sera placée dans le garde-manger à l'abri du soleil; une fois ouvert, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les quelques jours.
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Ilaria Zizza
