Tarte aux artichauts et gingembre , une recette végétarienne savoureuse et rassasiante. Ce plat d'hiver à la saveur très particulière est parfait pour être servi même lors de grandes occasions, moelleux et facile à réaliser, il saura conquérir même les palais les plus exigeants.
La préparation de la tarte aux artichauts et gingembre est vraiment très simple, vous pouvez également diviser le processus en plusieurs étapes en nettoyant les artichauts à l'avance, par exemple. La consistance molle est donnée par la présence de ricotta dans la pâte; le gingembre donne également une délicate note de fraîcheur qui se marie bien avec la saveur typique des artichauts.
Ingrédients pour un moule à gâteau d'un diamètre de 26 cm
- 1 Kg d'artichauts
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- huile d'olive extra vierge au goût
- gingembre au goût
- Sel au goût
- eau au goût
- 250 gr de ricotta
- 200 gr de farine de type 1
- 4 œufs
- 1 sachet de levure instantanée
- 5 gr de sel
- 20 gr d'huile de tournesol
- huile et farine au goût du moule
- Temps de préparation:
environ 50 minutes - Temps de cuisson:
30 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Graisser et fariner le moule.
- Nettoyez les artichauts en les trempant dans de l'eau et du jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent,
- nettoyer les gousses d'ail et les mettre dans une grande casserole avec l'huile, râper le gingembre et l'ajouter à la poêle,
- faire frire légèrement , ajouter les artichauts et faire revenir ,
- couvrir d'eau, assaisonner de sel et cuire jusqu'à ce que les feuilles soient tendres, puis éteindre le feu et laisser refroidir.
- En attendant, décortiquez les œufs dans un grand bol, fouettez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et incorporez la ricotta,
- ajoutez ensuite l'huile de graines puis la farine, le sel et la levure;
- incorporer maintenant les artichauts froids à l'aide d'une spatule en effectuant des mouvements circulaires qui vont de bas en haut,
- transférer le mélange dans la casserole et le niveler sur la surface avec une spatule,
- cuire au four et cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant trente minutes,
- une fois cuit , sortir du four, démouler doucement et laisser refroidir sur une grille.
- La tarte aux artichauts et gingembre peut être servie chaude ou à température ambiante.
La tarte aux artichauts et gingembre peut également être préparée en hachant les artichauts, une fois cuits ils peuvent en fait être passés au robot culinaire pour obtenir une purée.
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Ilaria Zizza
