Tortelli à la citrouille
Les tortelli à la citrouille sont un plat typique de la période automnale, dans la recette traditionnelle, ils sont préparés avec des pâtes aux œufs à farcir de citrouille, de parmesan et d'amaretti et une fois cuits, ils sont généralement assaisonnés de beurre et de sauge. Notre recette utilise des ingrédients totalement végétariens et une vinaigrette à base de beurre de noix. Voici la recette complète à suivre pas à pas.
Risotto au radicchio
Ce que nous proposons ici est une version entièrement végétarienne du risotto au radicchio, à la saveur délicate et crémeuse. Vous pouvez utiliser du beurre clarifié pour la crémage, ce qui atténuera le goût typiquement amer du radicchio, mais vous pouvez facilement le remplacer par de l'huile d'olive extra vierge. Vous pouvez trouver ici la recette à suivre.
Pâtes aux feuilles de navet et aux noix
La recette des pâtes aux navets et aux noix est extrêmement facile à réaliser, typique de la période automnale, il vous suffit de préparer un pesto de feuilles de navet, de basilic et de noix pour enrichir et diversifier un plat typique de la tradition italienne, notamment méridionale. Vous trouverez ici la recette complète.
Pâtes aux châtaignes (recette vegan)
Le temps des châtaignes? Un premier plat riche à préparer strictement en blanc à base de châtaignes et de sauge, deviendra certainement l'un de vos fleurons de cette saison. Voici la recette complète des pâtes aux châtaignes.
Risotto au potiron
Potiron: riche en propriétés bénéfiques, très polyvalent en cuisine, utile pour la préparation de recettes salées et sucrées, contribue à une alimentation saine. Parmi les nombreuses recettes, nous vous proposons le risotto à la citrouille, un plat typique des régions du nord, qui s'est maintenant répandu dans toute l'Italie, avec des versions infinies. Voici la recette complète.
Orge aux poireaux et pommes de terre au safran
Un risotto préparé à l'orge, nous pouvons préparer l'orzotto avec les ingrédients que nous préférons et selon la saisonnalité des produits. L'orzotto aux poireaux et pommes de terre au safran est un plat à servir chaud, parfait pour une froide soirée d'automne ou d'hiver. Voici la recette à suivre.
Risotto à la citrouille et aux champignons
Cette recette de risotto à la citrouille et aux champignons vous donnera l'occasion de combiner les deux ingrédients principaux de la saison d'automne dans un seul plat. Comme alternative aux produits frais, vous pouvez également utiliser des champignons séchés. Voici la recette complète.
Gnocchi au pesto de brocoli (recette sans pommes de terre)
Les gnocchis au pesto de brocoli sont parfaits comme premier plat à servir chauds. Vous pouvez préparer ces gnocchis sans les pommes de terre mais uniquement en mélangeant de l'eau et de la farine, cela rendra ce plat très facile à réaliser mais aussi à digérer. Les gnocchis à l'eau et à la farine peuvent également être assaisonnés d'autres manières, selon vos goûts personnels. Voici la recette complète des gnocchis au pesto de brocoli.
Fusilli complet, brocoli et fromage taleggio
En automne et en hiver, le brocoli est ce légume polyvalent avec lequel vous pouvez préparer d'excellents accompagnements, moules, boulettes de viande, mais aussi un premier plat simple et rapide comme celui-ci: fusilli, brocoli et fromage taleggio, qui mettront toute la famille d'accord . Voici la recette.
Épeautre au brocoli Romanesco
Pâtes, riz, mais aussi épeautre, le brocoli accompagne facilement tout type de céréale. Cette recette, épelée au brocoli Romanesco est parfaite pour être servie chaude ou même tiède, mais aussi pour être consommée hors de chez soi car elle est toujours al dente. Vous pouvez trouver la recette de l'épeautre au brocoli Romanesco ici.
Risotto au radicchio rouge aux amandes et pommes
Autre version du risotto au radicchio, celui que nous vous proposons ici comprend l'ajout d'amandes et de pommes qui émerveilleront vos convives. Vous pouvez trouver la recette du risotto au radicchio, aux amandes et aux pommes ici.
Pâtes au chou vert, poireaux et curcuma
La réalisation de cette recette est très simple et rapide et vous avez besoin de peu d'ingrédients: chou vert, poireau et curcuma ! Parfait comme premier plat d'automne. Voici la recette à suivre.
Risotto au chou
Le risotto au chou est un plat beau à regarder mais surtout bon à manger, également adapté à ceux qui sont confrontés à une période de régime hypocalorique. Ce plat est très facile à réaliser, le crémage de cette recette implique l'utilisation de beurre clarifié mais vous pouvez le remplacer par de l'huile d'olive extra vierge. Voici la recette du risotto au chou.
Boulettes de chicorée au bouillon
Variation savoureuse des boulettes tyroliennes, les boulettes de chicorée en bouillon sont parfaites pour éliminer le gaspillage alimentaire et pour réutiliser le pain rassis, un premier plat adapté à toute la famille. Voici la recette à suivre pas à pas.
Pâtes à la citrouille et aux pignons de pin
Un plat simple: des pâtes à la citrouille et au pinol i, rapides à préparer, faibles en calories et riches en vitamines. Sautez simplement la citrouille avec l'ail et l'huile, faites griller les pignons de pin et mélangez le tout avec les pâtes. Vous trouverez ici la recette complète des doses à suivre étape par étape.
