Les pâtes aux feuilles de navet et aux noix, la recette pour préparer une première assiette automnale savoureuse et savoureuse. D'une exécution facile, il est parfait pour ceux qui suivent un régime végétarien ou pour ceux qui se soucient d'une alimentation saine et légère.
La forte saveur des feuilles de navet est adoucie par la saveur du basilic et du parmesan sans ajouter de présure animale , les pâtes aux feuilles de navet et aux noix peuvent cependant facilement devenir un plat végétalien si une levure en flocons est utilisée à la place du fromage végétal.
Ingrédients
- 700 gr de feuilles de navet
- 30 gr de basilic
- 1 oignon rouge
- 60 gr de noix décortiquées
- 60 gr de parmesan vegatale
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- eau au goût
- 320 gr de pâtes
- Temps de préparation:
environ 20 minutes - Temps de cuisson:
environ 45 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Lavez et nettoyez les feuilles de navet et lavez également le basilic,
- épluchez l'oignon, hachez-le finement et mélangez-le avec l'huile dans une grande casserole,
- faire frire légèrement , puis ajouter les feuilles de navet et le basilic,
- continuer à faire frire puis couvrir d'eau,
- assaisonner de sel et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'eau de cuisson soit complètement consommée.
- Transférer ensuite les légumes dans un robot culinaire et les hacher avec les noix et le fromage pour obtenir une purée,
- mettre la purée de navets dans la casserole utilisée pour les cuire, ajouter un peu d'eau et poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée,
- lorsque les pâtes sont al dente, égouttez-les et mélangez-les avec la sauce,
- Servir et servir immédiatement.
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Ilaria Zizza
