L' omelette aux courgettes est l'un des deuxièmes plats les plus préparés en été (et pas seulement) car elle est rapide et nutritive, dans toutes ses variations. Également servie en plat froid , l'omelette aux courgettes est une recette végétarienne très polyvalente, également parfaite pour les repas loin de chez soi.
Ce plat d'été est vraiment très savoureux et également personnalisable, vous pouvez en fait l'enrichir d' herbes aromatiques ou d'autres légumes, dans notre recette vous verrez par exemple comment enrichir l'omelette aux courgettes avec de beaux oignons frais de saison . L'omelette aux courgettes peut être servie dans l'assiette peut-être en portions individuelles, mais elle convient également pour garnir des sandwichs à consommer sur la plage ou pendant la pause déjeuner de travail .
De l'exécution très simple, l'omelette aux courgettes est cuite dans une poêle avec une bonne huile d'olive extra vierge, mais si vous voulez rendre ce plat encore plus léger, vous pouvez également le cuire au four sans graisses ajoutées en suivant la procédure de notre omelette aux asperges ou même à la vapeur.
Ingrédients pour l'omelette aux courgettes
- 300 grammes de courgettes
- 150 gr d'oignons de printemps frais (facultatif)
- 8 oeufs
- 3 brins de menthe (facultatif)
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- Temps de préparation:
15 minutes - Temps de cuisson:
30 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Lavez soigneusement la menthe et les courgettes, coupez les extrémités et tranchez-les finement, épluchez les oignons et émincez-les aussi.
- Mettez les courgettes et les oignons fraîchement préparés dans une grande casserole et beaucoup d'huile, assaisonnez de sel et laissez cuire environ dix à quinze minutes,
- en attendant, décortiquez les œufs dans un bol, ajoutez les feuilles de menthe, hachez-les grossièrement et battez le tout à la fourchette.
- Versez les œufs battus dans la poêle contenant les courgettes et faites cuire à feu très doux jusqu'à ce que les œufs épaississent,
- puis retournez l'omelette en retournant la casserole sur un couvercle, remettez-la dans la casserole et terminez la cuisson encore quelques minutes.
- Une fois cuite, l'omelette aux courgettes peut être servie immédiatement ou après l'avoir laissée refroidir complètement.
L'omelette aux courgettes peut être conservée au réfrigérateur dans des contenants hermétiques spéciaux pendant quelques jours.
Pour obtenir une version différente de ce plat, vous pouvez ajouter cinquante grammes de pecorino romano à l'œuf battu.
Ilaria Zizza
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