Le chocolat, surtout s'il est biologique, gagne toujours. Et Icam le sait bien. Cette entreprise, située quasiment à la frontière avec la Suisse, à Orsenigo, dans la province de Côme, défie le pays la tête haute, pariant tout sur un chocolat éthique et solidaire.
Icam a déménagé de Lecco vers la province de Côme en 2010 en mettant en œuvre une politique innovante, basée sur le chocolat bio et équitable.
Un choix qui, selon les chiffres, a porté ses fruits et beaucoup aussi. Inséré l'an dernier dans la voie Elite de la Bourse italienne, Icam a doublé sa capacité de production, grâce à une usine de 30 000 mètres carrés construite à partir de zéro en insérant les technologies les plus avancées. Selon Il Sole24ore, la société enregistre année après année de nouveaux records de chiffre d'affaires et de bilan en bénéfices (réinvestis).
Les 98 millions de ventes en 2010 sont passées à 117 trois ans plus tard, de 134 en 2021 à 156 en 2021.
C'est ce que révèle Icam lui-même, qui se propose comme fabricant de chocolat durable et éthique. A cet égard, elle s'engage à garantir la traçabilité de toutes les matières premières en créant des partenariats avec des agriculteurs qui restent propriétaires de leurs terres.
«L'engagement éthique de l'ICAM s'étend à l'amélioration de l'éducation, des infrastructures dans les communautés agricoles et à la formation des agriculteurs; cette approche permet d'entrer en contact direct avec les producteurs de cacao et de promouvoir des conditions de travail équitables, ainsi qu'une qualité croissante des fruits des plantations. De cette manière, l'ICAM met en œuvre un processus de vérification indépendant du programme de durabilité comme les projets lancés en République dominicaine, en Ouganda et au Pérou. ICAM, limite l'implication des intermédiaires et reconnaît un paiement équitable aux producteurs pour leur production de cacao. C'est le moyen de garantir une chaîne d'approvisionnement en chocolat durable et éthique », explique l'entreprise.
Le cacao est acheté dans 15 pays à travers le monde, dont 35% en Afrique et 65% en Amérique centrale et du Sud. 60% du cacao est biologique et 55% issu du commerce équitable.
Avec une capacité de production de 20 mille tonnes de chocolat par an, dont 5 mille sont bio, Icam a remporté le titre de première entreprise au monde dans la production de chocolat bio.
Un œil également sur la durabilité . ICAM surveille les aspects environnementaux de la production et de la distribution grâce à l'utilisation d'énergies renouvelables, au contrôle des émissions de dioxyde de carbone et à l'utilisation de matériaux à faible impact environnemental.
Une véritable chocolaterie saine, autre que Tim Burton …
Francesca Mancuso
