Tarte aux pommes , voici la recette étape par étape pour la préparer avec du levain. Doux d'automne par excellence, grâce au long et double levain naturel, il reste doux et parfumé même sans l'utilisation de beurre. Avec un goût délicat, c'est un dessert parfait à servir à l'heure du goûter, pour la récréation à l'école ou pour le petit déjeuner le matin.
La tarte aux pommes est un dessert savoureux que tout le monde aime vraiment; les recettes pour le préparer sont nombreuses et toutes, ou presque, nous avons celle transmise par nos grands-mères qui reste la préférée, mais selon nos goûts et nos besoins il y a beaucoup de légumes à expérimenter, à partir de la tarte aux pommes sans beurre, vegan, complet ou, en fait, cette recette avec du levain et des ingrédients peu raffinés, parfaite même pour ceux qui sont intolérants aux levures.
Pour une réussite parfaite, la procédure à suivre est scrupuleuse: après le premier levain, en effet, il faudra combiner une deuxième pâte sans dégonfler la première, ce qui n'est pas très facile, mais possible à condition de tout traiter comme la pâte de la casserole d'Espagne.
Ingrédients pour un moule à gâteau cernira de 24 cm de diamètre
- 200 gr de levure mère
- 200 ml d'eau
- 1 cuillère à café de sirop d'agave
- 300 grammes de farine 2
- 2 œufs (109 gr décortiqués)
- 180 grammes de cassonade
- 100 ml d'huile de tournesol
- cannelle au goût
- 350 grammes de pommes
- sucre brun supplémentaire au goût
- Temps de préparation:
60 minutes - Temps de cuisson:
environ 60 minutes - Temps de repos:
28 heures de levée - Doses:
pour 6 personnes - Difficulté:
moyenne
Comment faire une tarte aux pommes: procédure
- Placer le levain dans un grand bol ou au mixeur avec l'eau et le sirop d'agave,
- commencez à pétrir jusqu'à obtenir un mélange mousseux,
- puis incorporer également la farine,
- couvrir d'un film plastique et laisser lever douze heures,
- après quoi la pâte aura doublé son volume,
- puis décortiquez les œufs dans un bol, fouettez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux,
- ajouter le sucre et continuer à fouetter,
- puis ajoutez l'huile et enfin la farine et la cannelle et fouettez à nouveau pour tout mélanger.
- Versez la pâte fraîchement préparée dans le bol contenant le produit levé, en prenant soin de la verser sur le côté pour ne pas la dégonfler,
- mélanger le tout avec une spatule en effectuant de délicats mouvements circulaires qui vont de bas en haut,
- tapisser le moule de papier sulfurisé et y verser la pâte très doucement et laisser lever encore quatre heures,
- après quoi épluchez les pommes, retirez les cœurs et coupez-les en tranches,
- mettre les pommes dans la pâte sans appliquer trop de pression pour ne pas la dégonfler, si vous aimez saupoudrer la surface avec plus de sucre,
- cuire au four chaud à 200 ° et cuire vingt minutes, puis baisser la température du four à 180 ° et poursuivre la cuisson encore quarante-cinq minutes,
- une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir sur une grille,
- quand la tarte aux pommes est froide, elle peut être portionnée et servie.
Comment conserver la tarte aux pommes:
Une fois froide, la tarte aux pommes peut être conservée dans des contenants alimentaires spéciaux et doit être consommée dans quelques jours.
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Ilaria Zizza
