Une bière brassée avec des eaux usées. Ce n'est pas une blague, mais c'est arrivé en Suède où une brasserie de Stockholm a lancé une nouvelle bière, appelée PU: REST, fabriquée avec des eaux usées recyclées.
Produite par la brasserie New Carnegie en collaboration avec l'Institut suédois de recherche environnementale (IVL) et Carlsberg, la nouvelle bière a été conçue non seulement pour étancher la soif des amateurs de boissons, mais aussi pour envoyer un message très spécifique: l'eau «d'occasion» il peut être aussi propre que celui du robinet.
Selon l'Institut suédois de recherche environnementale, le défi d'amener les gens à boire de l'eau recyclée n'est pas technologique, mais psychologique, alors quel meilleur moyen de les convaincre de la pureté des eaux usées traitées que de les utiliser pour créer une bière?
L'eau utilisée pour PU: REST provient de Hamarby Sjöstadsverk, où elle a été traitée dans une longue chaîne d'étapes de purification. Après des tests de qualité minutieux, l'eau a été livrée à la brasserie New Carnegie.
PU: REST a été lancé en Suède le 25 mai et a déjà été surnommé ironiquement "la bière de merde" sur les réseaux sociaux, mais ses créateurs espèrent que cela contribuera à changer l'opinion générale sur les eaux usées recyclées.
«La difficulté d'obtenir cette méthode relativement peu coûteuse et économe en énergie pour la production d'eau potable n'est pas technique mais surtout émotionnelle», a déclaré Staffan Filipsson, chef de projet chez IVL. "L'eau recyclée est aussi pure et sûre que l'eau du robinet ordinaire, mais la plupart des gens sont encore sceptiques quant à la consommation d'eaux usées purifiées."
PU: REST selon ses créateurs a un goût très propre et frais mais à en juger par ceux qui l'ont essayé, ils ne sont pas enthousiastes. Actuellement, il ne peut être bu qu'à la brasserie New Carnegie à Stockholm, mais à partir du 2 juillet, il sera vendu dans toute la Suède.
Ce que ses créateurs veulent montrer, c'est que dans un monde menacé par la pénurie d'eau, il existe des technologies pour recycler les eaux usées et les reconvertir en eau potable. Vous avez juste besoin de le croire.
Le boiriez-vous?
Francesca Mancuso
