Manger une grande quantité de légumes à feuilles vertes chaque jour pourrait prévenir la démence chez les personnes âgées, ralentissant le vieillissement cérébral de 11 ans.
S'il est vrai que les légumes à feuilles vertes font partie des aliments les plus sains, à consommer - selon leur saisonnalité - principalement crus ou cuits à la vapeur, maintenant une recherche du Rush University Medical Center de Chicago et publiée dans la revue Neurology déclare que si les capacités cognitives diminuent naturellement à mesure que nous vieillissons, manger une portion de légumes à feuilles vertes par jour peut aider à préserver la mémoire et les capacités de réflexion et à éviter le risque de démence sénile.
Feu vert donc aux épinards et aux blettes, également parfaits comme sources de fibres, minéraux et vitamines, mais aussi au cresson et laitue, bardane, roquette, chicorée …
«L'ajout d'une portion quotidienne de légumes à feuilles vertes à votre alimentation peut être un moyen facile de promouvoir la santé du cerveau», déclare l'auteur de l'étude Martha Clare Morris, épidémiologiste en nutrition chez Rush.
Les résultats de l'étude suggèrent que les personnes qui mangeaient des légumes à feuilles vertes avaient un taux de déclin de la mémoire et des capacités de réflexion plus lent que les personnes qui les mangeaient rarement ou jamais. Les résultats de l'étude suggèrent également que les personnes âgées qui ont mangé au moins une portion de légumes à feuilles vertes étaient environ 11 ans plus jeunes que celles qui n'ont jamais ou rarement mangé les légumes.
L'enquête
L'étude a recruté des volontaires participant déjà au projet Rush Memory and Inving, qui était en cours en 1997 parmi les résidents des communautés de retraite de Chicago et des lotissements publics. Un «questionnaire sur la fréquence des aliments» a été ajouté de 2004 à février 2013, qui a répondu à 1 068 participants. Parmi ceux-ci, 960 ont également reçu au moins deux évaluations cognitives pour l'analyse des changements cognitifs.
Ces 960 personnes au début de l'étude avaient un âge moyen de 81 ans et ne présentaient aucun signe de démence. Les chercheurs ont testé leurs capacités de réflexion et de mémoire chaque année et ont été suivis pendant une moyenne de 4,7 ans. Les participants ont également rempli des questionnaires sur la fréquence des aliments, qui évaluaient la fréquence et le nombre de portions d'épinards; chou / chou frisé / chou vert ou une portion de salade / laitue.
L'étude a divisé les participants en cinq groupes en fonction de la fréquence à laquelle ils mangeaient des légumes à feuilles vertes, puis comparait les évaluations cognitives de ceux qui mangeaient le plus (une moyenne d'environ 1,3 portion par jour) et de ceux qui en mangeaient. moins (0,1 portion par jour).
Après plusieurs années de suivi, le taux de déclin de ceux qui mangeaient des légumes à feuilles vertes était 0,05 plus lent que celui de ceux qui n'en mangeaient pas. Cette différence équivaut à environ 11 ans.
Les chercheurs affirment que pour l'instant, des recherches supplémentaires sont également nécessaires sur les populations plus jeunes pour confirmer ces résultats, qui dans tous les cas ont également pris en compte d'autres facteurs tels que la consommation de poisson et d'alcool, le tabagisme, l'hypertension et l'obésité possibles, le niveau d'éducation et la quantité. d'activités physiques et cognitives.
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En tout cas, la thèse est confirmée que manger sainement et suivre une alimentation équilibrée n'est rien de plus qu'une panacée pour le corps et l'esprit!
Germana Carillo
