Les protéines végétales réduisent le risque de mort tandis que les protéines animales l'augmentent. C'est ce qu'affirment les experts qui ont mené une nouvelle étude sur les protéines qui vient d'être publiée dans la revue scientifique Jama Internal Medicine.
Selon les chercheurs, la consommation de protéines végétales est associée à un moindre risque de décès. La consommation de protéines animales, en revanche, est associée à un risque de décès plus élevé , en particulier chez les adultes qui ont au moins un comportement malsain, comme fumer, boire de l'alcool, être en surpoids ou mener une vie sédentaire.
Mingyang Song et les autres auteurs ont utilisé les données de deux grandes études menées aux États-Unis pour faire leurs propres évaluations. Ils ont analysé les différentes causes spécifiques de décès et les ont associées à la consommation de protéines végétales ou animales.
Sur plus de 131 000 participants à l'étude, 85 000 étaient des femmes (64,7%) avec un âge moyen de 49 ans. L'apport protéique moyen mesuré en pourcentage des calories était de 14% pour les protéines animales et de 4% pour les protéines végétales.
Selon les auteurs de l'étude, chaque augmentation de l'apport en protéines animales (avec une augmentation de 10% par rapport aux calories totales) était associée à un risque de décès de 2% plus élevé, toutes causes confondues et 8% pour les décès dus à des maladies cardiovasculaires comme les crises cardiaques.
En revanche, l' augmentation de la consommation de protéines végétales (une augmentation de 3% par rapport aux calories totales) était associée à une réduction de 10% du risque de décès en général et à une réduction de 12% des décès par maladie. cardiovasculaire.
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Le risque accru de décès lié à une consommation plus élevée de protéines animales était plus élevé chez les participants obèses ou ayant l'habitude de boire beaucoup d'alcool.
Préférer les protéines végétales vaut la peine . En effet, le remplacement de 3% des calories provenant de la consommation de protéines animales par des protéines végétales a été associé à un risque de décès inférieur de 34% en remplaçant les viandes rouges transformées et conservées, de 12% en remplaçant les viandes rouges communes et de 19% en remplaçant les œufs.
Les experts recommandent donc de remplacer au moins une partie des protéines animales présentes dans votre alimentation par des protéines végétales , notamment en ce qui concerne la viande rouge et les œufs, afin d'obtenir des bienfaits pour la santé. Selon les experts, les mêmes recommandations de santé publique devraient suggérer une amélioration de la provenance des protéines alimentaires.
Ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien ont déjà un avantage à réduire la consommation de protéines animales, sachant que les végétaliens n'en prennent pas du tout. Parmi les principales sources de protéines végétales, on trouve les légumineuses et les noix, les graines oléagineuses, le tofu, le tempeh et le quinoa, mais les protéines sont également présentes dans les fruits et légumes. Pour connaître la teneur en protéines des différents aliments, il est conseillé de consulter les tableaux de composition des aliments Crea.
Marta Albè
