Les sauces maison sont un incontournable sur la table d'été, fraîches, légères et rapides , excellentes pour accompagner les légumes crus et cuits et les salades, mais aussi d'autres plats typiques de saison, selon vos goûts.
Avec les ingrédients d'été de votre jardin et d'autres aliments frais et savoureux, les sauces à vinaigrette sont vraiment préparées en quelques minutes et sont immédiatement prêtes à servir. L'important est de toujours choisir des ingrédients de qualité.
Voici les sauces d'été que vous pouvez préparer dès maintenant avec très peu d'ingrédients et économiser de l'argent grâce à l'autoproduction. Choisissez vos favoris.
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Sauce tzatziki
La sauce tzatziki est un condiment grec traditionnel à base de yogourt et de concombres , généralement aromatisé à l'ail émincé et à l'aneth. Vous pouvez le préparer à la maison en suivant la recette originale ou en différentes variantes, par exemple sans ail ou en remplaçant le persil par de l'aneth.
Sauce guacamole
La sauce guacamole, une recette très célèbre d'origine mexicaine, a l' avocat à sa base . La recette la plus simple consiste à mélanger de la pulpe d'avocat, du jus de citron vert et une pincée de sel pour obtenir la sauce guacamole que vous pouvez encore préparer dans de nombreuses variantes.
Sauce verte
Si vous souhaitez préparer une sauce verte à la maison, vous pouvez choisir l'une des variations que vous préférez pour cette recette savoureuse. Une sauce verte très savoureuse est préparée en mélangeant une pomme de terre bouillie et laissée à refroidir avec une belle poignée de persil frais et de câpres dessalées.
Hoummous
Le fantastique houmous est un incontournable sur la table d'été. La préparation traditionnelle est le houmous aux pois chiches mais n'oubliez pas les variantes plus colorées de l'houmous avec l'ajout, par exemple, de carottes, d'un morceau de betterave, de persil, de basilic ou de pois.
Mayonnaise
La mayonnaise classique se prépare facilement à la maison avec de l'huile d'olive ou de tournesol pressée à froid et des œufs frais, tandis que pour la mayonnaise végétalienne , les œufs sont remplacés par du lait de soja ou du lait d'amande (non sucré ). Pour les deux, il suffit de respecter les doses des ingrédients et d'utiliser
caviar d'aubergine
Avec une consistance corsée et veloutée , le caviar d'aubergine est un plat végétalien et très facile à préparer. Il peut être servi en apéritif en l'insérant entre des pâtés et diverses sauces, sur des bruschetta ou des croûtons. Vous trouverez ici la recette étape par étape.
Vinaigrette
La vinaigrette est la sauce la plus simple à préparer. C'est un mélange de sel, d'huile et de vinaigre . Il s'utilise surtout pour habiller les salades et pour le pinzimonio de crudités mais il est également bon pour aromatiser les légumes cuits. Vous pouvez ajouter de la moutarde, du poivre ou d'autres arômes au composé de base selon vos goûts. Pour préparer la vinaigrette, émulsionner simplement l'huile, le vinaigre et une pincée de sel, en ajoutant quelques gouttes de jus de citron si désiré.
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Sauce soja
La sauce soja se trouve aussi très facilement en version bio, mais ceux qui le souhaitent peuvent expérimenter et essayer de la préparer chez soi à partir de graines de soja. Il est parfait pour assaisonner les légumes et le riz mais aussi pour cuisiner, surtout si vous aimez la cuisine orientale .
Pesto
La recette de base du pesto fait maison considère l'huile d'olive extra vierge, le basilic frais et les pignons de pin comme ingrédients principaux, mais vous pouvez préparer votre pesto dans de nombreuses variantes, par exemple sans ail ou avec l'ajout de courgettes ou de noix.
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Sauce au yogourt grec
Avec le yogourt grec, vous pouvez préparer une sauce très simple pour habiller les légumes et les salades. Mélangez un pot de yogourt grec avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre et une poignée de feuilles de basilic frais ou de persil.
Quelles sont vos sauces d'été préférées, fraîches, légères et rapides à préparer ?
Marta Albè
