Pasta alla carbonara est une recette traditionnelle du Latium et en particulier de Rome. Les spaghettis sont généralement utilisés pour préparer des pâtes alla carbonara , bien que la forme des pâtes puisse varier, du bucatini au penne.
Il semble que cette recette était inconnue à Rome avant la Seconde Guerre mondiale. Dans tous les cas, c'est un plat très apprécié que vous pouvez adapter à vos besoins ou à vos choix alimentaires en variant certains ingrédients.
Carbonara, la recette originale
La recette originale des pâtes carbonara consiste à habiller les spaghettis avec du bacon, du pecorino romano, du poivre et des œufs. À partir de la recette originale de pâtes carbonara, vous pouvez préparer de nombreuses versions de ce plat selon vos goûts et vos besoins alimentaires. Voici la recette.
Carbonara végétarienne
Dans la carbonara végétarienne, vous devrez remplacer le bacon par un ingrédient de votre choix, par exemple avec du seitan, ou par du tofu naturel ou fumé, ou par des courgettes ou des aubergines coupées en dés.
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Carbonara vegan
Il existe de très nombreuses variantes pour préparer la carbonara végétalienne. En fait, par exemple, vous pouvez préparer une sauce à base de crème végétale à aromatiser au curcuma ou au safran, à laquelle vous pouvez ajouter des légumes en dés ou du tofu ou du seitan.
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Veg carbonara aux topinambours
Si vous souhaitez préparer la carbonara en version végétarienne ou vegan, vous pouvez toujours penser à l'enrichir d'une touche supplémentaire d'originalité, par exemple en ajoutant des topinambours, comme dans notre recette veg carbonara.
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Carbonara aux courgettes
La carbonara aux courgettes est l'une des variantes les plus connues et les plus appréciées de ce plat car il peut être facilement préparé à un coût minimum et avec des produits du jardin pendant l'été. Voici la recette.
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Carbonara aux aubergines
Parmi les recettes faciles pour préparer une variante de pâtes carbonara, voici une version végétarienne de cette recette: la carbonara aux aubergines, parfaite pour la saison estivale. Voici toutes les instructions.
Carbonara aux poivrons
Si vous souhaitez préparer une variante de pâtes carbonara avec des légumes de saison , en plus des courgettes et des aubergines, vous pouvez choisir des poivrons. Voici la recette à suivre.
Carbonara al seitan
Le seitan peut remplacer le bacon pour préparer la carbonara en version végétarienne ou vegan ou simplement pour ceux qui veulent un plat plus léger que d'habitude. Voici la recette de la carbonara al seitan.
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Carbonara au tofu
Si vous n'aimez pas beaucoup le tofu naturel, pour préparer une carbonara végétarienne ou végétalienne, vous pouvez choisir du tofu fumé ou aromatiser le tofu classique avec du paprika fumé. Voici la recette.
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Citrouille carbonara
Si en été, la carbonara végétarienne aux courgettes est populaire, à l'automne, vous pouvez choisir un ingrédient de saison et préparer la carbonara à la citrouille, également dans une version sans gluten. Faites juste attention au choix des pâtes. Voici la recette.
Carbonara végétarien avec Thermomix
Avec le robot culinaire, il sera encore plus facile de préparer votre carbonara en version végétarienne , à enrichir de carottes et courgettes ou d'autres légumes de saison. Voici la recette.
Connaissez-vous d'autres recettes et variations pour préparer des pâtes carbonara ?
Marta Albè
