Antibiotiques dans les élevages de poulets en Italie. La viande que les Italiens apportent à table est-elle sûre? Comment les poulets sont-ils vraiment traités dans les élevages en plein air? Nous vous en avons déjà parlé il y a quelque temps, mais la question n'est pas close. En fait, le ministère de la Santé a récemment publié un rapport inquiétant sur la résistance aux antibiotiques des bactéries dans les élevages avicoles.
Le rapport du ministère de la Santé révèle la présence de niveaux très élevés et inquiétants de résistance aux antibiotiques dans la viande de poulet . Pour cette raison et pour répondre à la propagande de l'industrie avicole sur le «poulet sain et fabriqué en Italie» , le CIWF a décidé de lancer une infographie pour expliquer la réalité de l'élevage intensif de poulets.
En particulier, le CIWF se demande si nous pouvons être fiers du Made in Italy dans le secteur de la volaille et ce que cela signifie vraiment que les poulets sont élevés sur le sol. Quels sont les poulets qui finissent dans les plats des Italiens qui mangent de la viande et comment vivent-ils ?
Selon le CIWF, l'industrie tente de rassurer les consommateurs avec des informations trompeuses , en se vantant de l'appellation Made In Italy. Malheureusement, cependant, il semble que dans les élevages de poulets italiens, ce ne sont pas toutes des roses.
D'après l'infographie du CIWF, nous comprenons que les poulets sont élevés dans des conditions vraiment extrêmes, où il n'y a même pas l'ombre du bien-être animal . Le rapport du ministère de la Santé et l' examen de 709 échantillons de poulet ont révélé que:
1) 12,69% des échantillons testés positifs pour la présence de Salmonella spp. , l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire dans le monde industrialisé et en Italie.
2) 72,92% des échantillons testés positifs pour la présence de Campylobacter spp. , première cause de zoonoses transmises de l'animal à l'homme en Europe dont le nombre de cas est probablement sous-déclaré en Italie.
3) 95,40% des échantillons testés positifs pour la présence d' Escherichia coli (un microorganisme commensal qui vit en symbiose dans l'intestin, mais qui dans des conditions particulières peut devenir un pathogène opportuniste) et une forte contamination (81,33%) des E. coli producteurs de BLSE / AmpC, bactéries qui, selon le rapport ministériel, «sont préoccupantes pour la santé publique, tant pour leur capacité à transmettre les déterminants de la résistance aux principaux agents zoonotiques (Salmonella) que pour leur potentiel à pathogènes opportunistes chez les humains ".
Les niveaux élevés de résistance, même multiples, aux antibiotiques, y compris ceux d'une importance critique pour l'homme, sont également préoccupants . La résistance aux antibiotiques des bactéries ces dernières années inquiète le monde entier et il est désormais clair qu'une partie du problème découle de l'abus d'antibiotiques dans les élevages intensifs ainsi que pour la prise en charge des patients.
Plus précisément, par exemple, 90,04% des isolats de Campylobacter jejuni ont montré une résistance aux fluoroquinolones et 5,36% ont montré une résistance multiple.
Selon la Fédération nationale de l'ordre vétérinaire italien (FNOVI), "les résultats représentent une situation plutôt alarmante, en particulier pour certains antimicrobiens tels que les tétracyclines, les sulfamides, les aminopénicillines et les quinolones".
Le CIWF souligne qu'en Italie, environ 500 millions de poulets de chair sont élevés chaque année, la grande majorité d'entre eux dans des élevages intensifs, très similaires à ceux des autres pays européens . Entassés dans des hangars par dizaines de milliers avec des cycles de vie très courts (39-42 jours), sélectionnés pour croître anormalement et développer ainsi diverses maladies graves , maintenus en vie grâce à une utilisation massive d'antibiotiques, ces animaux sont vendus à prix. de plus en plus bas et ne sont désormais considérés qu’une marchandise.
- voir l'infographie complète du CIWF ici -
En particulier, l'utilisation d'antibiotiques dans les élevages de poulets est presque toujours systématique : il suffit qu'un seul animal tombe malade et l'ensemble du groupe de dizaines de milliers d'animaux doit être traité de manière préventive, y compris les animaux sains. Compte tenu des densités très élevées et des mauvaises conditions de santé des animaux, résultant également de la sélection génétique, la probabilité que les animaux développent des pathologies est très élevée et, par conséquent, également l'utilisation d'antibiotiques.
Pour ceux qui consomment de la viande, le fait qu'un poulet soit «Made In Italy» n'est plus un gage de qualité lorsqu'il est issu de l'élevage intensif. Du point de vue de la maltraitance des animaux, la situation reste très grave, avec des poulets qui continuent à vivre entassés dans quelques mètres carrés sans possibilité de se gratter à l'extérieur dans de grands espaces, comme le voudrait la nature, le tout caché derrière l'alibi de agriculture au sol .
Juste aujourd'hui au Parlement européen , il est des nouvelles encourageantes en ce qui concerne la limitation de l' utilisation abusive des antibiotiques dans les fermes. Compte tenu de la gravité de la situation, le Parlement européen a en effet établi qu'il était nécessaire de limiter l'utilisation des médicaments antimicrobiens existants et de développer de nouveaux médicaments.
La proposition vise à mettre à jour la législation européenne sur les médicaments vétérinaires et le Parlement demande une interdiction du traitement antibiotique collectif et préventif des animaux et des mesures à prendre pour stimuler la recherche sur les médicaments de nouvelle génération.
Qu'est-ce que tu penses? La situation va-t-elle s'améliorer?
Lisez ici le rapport du ministère de la Santé sur les antibiotiques dans les élevages de poulets en Italie.
Marta Albè
Lisez aussi:
ÉLEVAGE DE POULET: ÉGALEMENT EN ITALIE, L'UTILISATION D'ANTIBIOTIQUES EST EXCESSIVE ET NOCIF
Dire les poules: le faux mythe du bien-être en agriculture biologique (photo)
BACTÉRIES RÉSISTANTES AUX ANTIBIOTIQUES? ILS SONT NÉS DANS L'AGRICULTURE
